Arequipa: comida que tem sido as melhores do Peru
Arequipa, comida tem se tornado bem popular pela variedade, sabor delicioso e alta qualidade. Entre os pratos típicos estão as sopas, frutos do mar e carnes variadas.
Durante a preparação inclui os temperos, pimentas, sabor forte e uma mistura de produtos andinos. Continue lendo para saber mais sobre os diferentes pratos típicos de Arequipa.
Pesquisas dizem que existem 194 variedades de pratos. A tradição gastronômica dessa cidade é conhecida por servir cada prato de acordo com o dia. Essa é uma tradição que permanece até hoje, mas nem todas as pessoas fazem isso. Aqui está uma lista dos principais pratos de Arequipa e a descrição.
Rocoto Relleno
O rocoto relleno (pimenta de rocoto recheado) é um prato originário de Arequipa e é uma das principais comidas do Peru.
É feito de pimenta, carne picada, cebola roxa picada, pimenta vermelha moída, amendoim torrado ou moído, ovo, queijo e outros ingredientes.
Na maioria dos restaurantes em Arequipa, comida é servida com uma torta de batata assada (pastel de papa) e às vezes com purê de batata.
É recomendado que o ají panca seja moído com carne.
Ocopa
A ocopa é o prato típico mais conhecido de Arequipa no Peru e no exterior. É preparado com um ramo de huacatay, pimenta mirasol, pimentão amarelo, amendoim, biscoitos ou pão de baunilha, leite, queijo fresco, alho e temperos.
Nos vilarejos, eles moem os ingredientes usando um moinho, na maioria dos restaurantes eles usam um liquidificador.
É servido com batata cozida, ovo cozido e uma azeitona. A preparação é bem parecida com papa a la huancaína. É acompanhada com chicha morada.
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Adobo arequipeño
O adobo arequipeño geralmente é preparado numa panela de barro para que o sabor seja sentido mais forte.
O prato é feito com carne de porco, pimenta vermelha, chicha de jora, cebola roxa, pimenta, alho e sal.
A preparação é simples. Pode ser servido com arroz e batata doce.
É uma sopa saborosa que é preparada com o objetivo de restaurar a energia, porque tem grande variedade de produtos nutricionais.
Em algumas cidades de Arequipa, comida é consumida nas terças-feiras.
Solterito arequipeño
o prato é colorido, delicioso e cheiroso. É preparado com feijão, milho, cebola picada, pimenta malagueta picada, queijo fresco, azeitonas picadas, tomate picado.
O feijão deve ser cozido, os outros ingredientes são adicionados e tudo é misturado com vinagre, uma colher de salsa, sal e pimenta à gosto.
Pode ser acompanhado por um alface, opcional. É uma excelente opção de entrada.
Chupe de camarones
Chupe de camarões é uma sopa crioula originária de Arequipa. É um prato bem nutritivo, energético e delicioso.
É preparado com camarões de rio do litoral sul do Peru. A preparação inclui diversos ingredientes: camarões grandes, cebola, tomate, ají panca, feijão, ervilha, batata, milho, leite evaporado, alho, cebola picada, ovos e outros ingredientes dependendo do lugar.
É servido acompanhado por salsa de pimenta ou com pedaços de pão fritos.
Cuy chactado
Esse é um prato típico do sul do Peru. É preparado nas regiões de Arequipa,Ayacucho, Huancavelica, Cusco e Puno.
O prato é rico em nutrientes e proteínas. É feito com porquinho-da-índia com muito óleo, acompanhado por batata cozida, salada e milho torrado.
Para que fiquem dourados por igual, os especialistas da região normalmente colocam uma pedra por cima.
msp
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Você conhecerá outros estilos de culinárias peruanas e vai saborear um dos pratos mais deliciosos do Peru.
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